Termin celijakija podrazumeva trajni poremećaj podnošenja glutena, tj. belančevina prisutnih u brašnu od pšenice, raži i ječma. Pitanje podnošenja belančevina ovsa, za sada, nije do kraja rasčišćeno. Otuda, jedini mogući lek koji ovim osobama omogućava puno zdravlje i normalan život je striktna i doživotna dijeta bez glutena.

Obzirom da imamo potrošače koji imaju navedeni zdravstveni problem,kako najmlađi tako i odrasli,resili smo da nasim kupcima pomognemo i damo predlog za pripremu BEZGLUTENSKOG PREDJELA/RUČAKA!

PROBAJTE SLEDEĆE :

HARINGA

Potrebno:

1 haringa
2 kašike maslinovog ulja
1 limun
1 glavica crnog luka

Priprema:
Suvu haringu potopiti u vodi i ostaviti da stoji jedan dan. Zatim se razreže, izvadi ikra, dobro opere u toploj vodi i sastruže kožica. Haringu staviti u dublju činiju i preliti sa maslinovim uljem i sokom od limuna. Ostaviti da stoji 2 sata u marinadi, zatim odseči glavu i rep, meso očistiti od kostiju i sitno iseckati. Pomešati neposredno pred dolazak gostiju ili pred samo služenje sitno seckanim crnim lukom pomešanim sa kašikom ulja i kašikom limunovog soka.

Posebna napomena: Ako se ne upotrebi luk, haringa neće biti ukusna, a ako dugo stoji sa lukom, meso postane gorko.

MARINIRANA RIBA UZ BELO INDUSTRIJSKO VINO

Potrebno: (za 6 osoba)2 kg mesnate morske ribe (ili somovine)

2 dl ulja
1 dl bezglutenskog brašna
3 glavice crnog luka
1 kašika bibera u zrnu (oko 30 zrna)
2 čena belog luka

5 dl jabukovo sirćeta
so

Priprema:
Sa očišćene ribe oguliti kožu, skinuti svu masnoću i sve kosti. Meso iseći na jednaku duguljastu parčad i dobro posoliti. Svaki komad pobrašniti i peći na dobro ugrejanom ulju. U međuvremenu, u tiganju zagrejati 2 kašike ulja i dodati sitno seckani crni luk i pržiti da luk malo požuti. Dodati biber u zrnu i beli luk. Dinstati, doliti sirće, poklopiti i ostaviti da proključa. U dublju staklenu teglu sa širokim grlom poslagati pečenu ribu i preliti je pripremljenim toplim marinatom. Zatvoriti i ostaviti da se potpuno ohladi. Kada zatreba komade ribe poslagati u ovalni tanjir, preliti uljem i posuti sitno seckanim crnim lukom.

MARINIRANA RIBA

Potrebno: (za 6 osoba)

2 kg mesnate morske ribe (ili somovine)
2 žumanca
1 dl bezglutensko brašna
4 kašike bezglutenskih prezli
2 dl ulja
4 glavice crnog luka
1 kašika bibera u zrnu (oko 30 zrna)
3 dl jabukovo sirćeta
1 kašika aleve paprika (bez glutena)
4 lista lovora

so

po želji,isečen limun

Priprema:
Sa očišćene ribe oguliti kožu, skinuti svu masnoću i sve kosti. Meso iseći na jednaku duguljastu parčad i dobro posoliti. Svako parče pobrašniti, umočiti u razmućeno žumance, a zatim u prezlu. Pržiti na dobro ugrejanom ulju. Očistiti glavice crnog luka i iseći na tanke listiće. Prženu ribu poslagati u dublju činiju, tako da bude red ribe, red luka, a završiti lukom. Svaki red ribe zaliti sa malo ulja, vinskog sirćeta, 2-3 zrna bibera, list lovora, malo soli i malo aleve paprike. Ostaviti da stoji 24 sata na hladnom mestu. Nakon toga komade ribe izvaditi, poslagati na ovalni tanjir i preliti sirćetom iz marinata, svežim uljem i posuti svežim sitno seckanim crnim lukom. Servira se kao odlično meze uz oporo,industrijsko belo vino.